Músculo Traseiro
Extraído das pernas traseiras, próximo a cortes como o coxão duro e o coxão mole. É uma carne magra, com pouca gordura, rica em proteínas, vitamina B12 e com alto teor de colágeno. Possui fibras firmes que, quando submetidas a um longo cozimento, desmancham e deixam o caldo encorpado.
Preço: R$ 47,98 o kg